El auge de la cocina vegana en Chile

En los últimos años, la cocina vegana ha ganado fuerza en Chile, impulsada por un mayor interés en la salud y la sostenibilidad. Restaurantes, emprendimientos y chefs han apostado por platos creativos que reemplazan productos de origen animal.

Ciudades como Santiago, Valparaíso y Concepción han visto un crecimiento de locales especializados en gastronomía vegana. Desde hamburguesas vegetales hasta repostería sin lácteos, las opciones se multiplican para quienes buscan alternativas más saludables.

La tendencia también se refleja en supermercados, donde cada vez hay mayor disponibilidad de productos veganos. Grandes cadenas han incorporado leches vegetales, quesos sin lácteos y carnes vegetales a su oferta.

Más allá de la alimentación, el veganismo se ha consolidado como un movimiento cultural y ético. Los consumidores no solo buscan sabor, sino también coherencia con un estilo de vida respetuoso con los animales y el medioambiente.

Con este auge, Chile se posiciona como uno de los países latinoamericanos donde la gastronomía vegana avanza con mayor rapidez, marcando una tendencia que llegó para quedarse.